Økologi

ØKOLOGI

 

Økologi er en stor del af vores vision, og prioriteres højt. En løbende proces både for os og samfundet.

Udvalget af økologiske råvarer er blevet markant større gennem de seneste 10-15 år. Og tak for det. Det betyder, at vi kan vælge økologi og høj kvalitet.

Økologi er en livsholdning for mig, og jeg bestræber mig på at anvende flest mulige økologiske råvarer i køkkenet hos STÆRFELDT gastronomi samtidig med, at vores menuer afspejler årstidens råvarer.

For mig er økologi naturligt. Privat bor jeg midt i naturen og glæder mig hver morgen over dens mangfoldighed uanset årstiden. Den inspirerer mig i mit daglig valg af råvarer, og er med til at give den helt særlige bevidsthed det kræver at tilberede mad af ordentlige råvarer, der er produceret med respekt for naturen. Den respekt kan smages.

Med garanti er følgende råvarer altid 100% økologiske hos os:

-